7 कारण पनीर आपके लिए अच्छा है

पनीर स्वादिष्ट है, और केवल एक पागल व्यक्ति इसके साथ बहस करेगा। हालांकि, इन दिनों, इसकी थोड़ी खराब प्रतिष्ठा है जहां स्वास्थ्य, पोषण और वजन घटाने का संबंध है। मैं यहाँ इस तथ्य को रौंदने के लिए हूं कि पनीर वास्तव में आपके लिए बहुत अच्छा है (हुर्रे!) और मैं अतिरिक्त परिपक्व कुली के कुछ गांठ पर कुतर रहा हूं।

पनीर स्वादिष्ट है, और केवल एक पागल व्यक्ति इसके साथ बहस करेगा। हालांकि, इन दिनों, इसकी थोड़ी खराब प्रतिष्ठा है जहां स्वास्थ्य, पोषण और वजन घटाने का संबंध है। मैं यहाँ इस तथ्य को रौंदने के लिए हूं कि पनीर वास्तव में आपके लिए बहुत अच्छा है (हुर्रे!) और मैं अतिरिक्त परिपक्वता के कुछ गांठ पर कुतर रहा हूं। कूलिया जबकि मैं यह करता हूँ (डबल हुर्रे!)

मेरी राय में, हमारे आधुनिक दिमाग में वसा के बारे में बहुत अधिक डर है: आहार और 'कम वसा' विकल्पों पर बहुत अधिक जोर दिया गया है। मैं असली भोजन के लिए एक निडर योद्धा हूं, और इसमें पूर्ण वसा डेयरी शामिल है। असली डेयरी आपके लिए अच्छी है, और मैं यह मानने से इनकार करता हूं कि रासायनिक रूप से इंजीनियर 'विकल्प' किसी भी तरह से बेहतर विकल्प हैं। (Y'know क्या? मैं आसानी से विश्वास कर सकता हूं कि यह मक्खन नहीं है।) अगर आपको इस बात का प्रमाण चाहिए कि असली, पूर्ण वसा वाली डेयरी आपको वजन नहीं बढ़ाएगी, तो बस पर नजर डालिए। फ्रांस। वास्तव में, दुनिया के तीन सबसे बड़े पनीर की खपत वाले देश - फ्रांस, इटली और ग्रीस - में पश्चिमी दुनिया में मोटापे और हृदय रोग की सबसे कम दर है।

मैं अपने शब्दों की नकल करने वाला नहीं हूं। पनीर (और सभी पूर्ण वसा वाले डेयरी) का वशीकरण मूर्खतापूर्ण है। व्यावहारिक रूप से पश्चिमी समाज की सभी आहार समस्याएं पिछले 100 वर्षों में नाटकीय रूप से खराब हो गई हैं, और वे वास्तविक डेयरी और प्राकृतिक वसा का परिणाम नहीं हैं। यदि कुछ भी, विपरीत सत्य है: जितना अधिक हम भोजन के साथ खिलवाड़ करते हैं, उतना ही हमारा सामूहिक स्वास्थ्य खराब हो जाता है। हम अधिक वजन हासिल करते हैं, हम अधिक एलर्जी विकसित करते हैं और मधुमेह कुछ संक्रमण जैसे पश्चिमी आबादी के बीच फैलता रहता है। पनीर 8,000 से 10,000 साल पहले के बीच दूध पैदा करने वाले जानवरों के वर्चस्व के लिए सभी तरह से वापस आता है, और तब से मानव आहार का एक प्रमुख स्रोत रहा है। यदि यह मेरे सभी पूर्वजों को जीवित रखने के लिए पर्याप्त है, तो यह मेरे लिए बहुत अच्छा है, बहुत-बहुत धन्यवाद।





अब, मुझे पनीर स्नोब की तरह ध्वनि से नफरत है, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि मुझे यह इंगित करने की आवश्यकता है कि पोषक तत्वों के लाभों की निम्नलिखित सूची संसाधित, प्लास्टिकी पनीर पर परिरक्षकों और रसायनों के साथ लागू नहीं होती है। इस लेख में, मैं वास्तविक, प्राकृतिक चीज़ों के बारे में बात कर रहा हूँ, जो वास्तविक लोगों द्वारा बनाई गई है। यह भी एक तथ्य है कि उच्च गुणवत्ता वाला दूध आपके लिए बेहतर होता है, इसलिए यदि आप पोषक तत्वों से भरपूर पंच देखना चाहते हैं, तो अनाज या मकई के दाने की बजाय, सुखी, घास-पात वाली गायों से दूध चुनें।

आगे की हलचल के बिना, मैं आपको पनीर चाकू लेने और जीवन जीने के लिए सात ठोस कारण प्रस्तुत करता हूं लिज़ नींबू (जो, इसका सामना करने देता है, मुझे लगता है कि हम सब करना चाहते हैं।) आकर्षित: “वाह। यह वास्तव में बहुत अच्छा था। ” Liz: 'धन्यवाद, यह मेरा अपना नुस्खा है जहां मैं पानी के बजाय चेडर पनीर का उपयोग करता हूं।'



१। पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट गैर-मांस स्रोत है

ऐसे समय में जब हममें से कई लोग मांस के सेवन को कम करना चाह रहे हैं, पनीर प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है। पनीर एक पूर्ण प्रोटीन है, और इसमें आवश्यक अमीनो एसिड का सही अनुपात होता है जो हमारे शरीर को उस सभी अच्छाई को अवशोषित करने की अनुमति देता है।

दो। पनीर कैल्शियम और अन्य खनिजों के साथ crammed है



पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है। यह विटामिन डी के साथ भी फट रहा है, जो हमारे शरीर को फोलिक एसिड, जस्ता, फास्फोरस और विटामिन ए, बी 2, बी 12 और के 2 के साथ-साथ उस कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है। मजेदार तथ्य: जब कैल्शियम के साथ एक साथ सेवन किया जाता है, तो विटामिन K2 और D3 आपकी हड्डियों, मस्तिष्क और हृदय की रक्षा करने में विशेष रूप से अच्छे होते हैं। पनीर (अद्भुत, अद्भुत पनीर) में तीनों शामिल हैं। जब आप डेयरी अच्छाई के उस स्लाइस के माध्यम से चबते हैं, तो आप संयुग्मित लिनोलिक एसिड, एक सिद्ध एंटी-कैंसर एजेंट और चयापचय बूस्टर का भी उपभोग करते हैं।

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३। पनीर में कई आधुनिक खाद्य पदार्थों की तुलना में कम नमक होता है

इन दिनों, हम सभी जानते हैं कि नमक कितना व्यसनी है, और हमें केवल अपने आहार में एक छोटी राशि शामिल करनी चाहिए। यह सच है। हालाँकि, जब आप संसाधित भोजन या रेस्तरां के भोजन में नमक की मात्रा पर विचार करते हैं, तो वास्तव में अच्छा पनीर, तुलनात्मक रूप से बहुत बुरा नहीं होता है। यदि आप अपने सोडियम सेवन के बारे में विशेष रूप से चिंतित हैं, तो नरम चीज़ों से चिपके रहने की कोशिश करें क्योंकि इनमें आम तौर पर उनके कठिन, पुराने काउंटरों की तुलना में कम नमक होता है।

चार। पनीर में प्राकृतिक वसा एक अच्छी चीज है

मुझे लगता है कि चीज के बारे में लोगों को सबसे ज्यादा डराने वाली चीज इसकी वसा सामग्री है, और यह तथ्य है कि यह कैलोरी में अधिक है। इसका उत्तर पुराने जमाने का है और क्लिच है, लेकिन फिर भी यह सच है: सब कुछ नियंत्रण में है हमारे शरीर को वसा की आवश्यकता होती है - बहुत अधिक नहीं, लेकिन हमें इसकी आवश्यकता होती है। चने के लिए ग्राम, वसा हमारे आहार में ऊर्जा का सबसे शक्तिशाली और कुशल रूप है, और स्वस्थ बालों और त्वचा जैसी चीजों के लिए महत्वपूर्ण है, सदमे से हमारे अंगों की रक्षा करना, स्वस्थ कोशिका कार्य को बढ़ावा देना और शरीर के तापमान को बनाए रखना भी बहुत प्रभावी है। आपके शरीर के लिए बाद में ऊर्जा को स्टोर करने का तरीका। पनीर में पाए जाने वाले वसा उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक वसा होते हैं, साथ ही उन ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ होते हैं, जिनके बारे में विज्ञान के बारे में हमेशा बात होती रहती है। और इससे पहले कि कोई किसी बैंडस्टैंड पर चिल्लाता है कि संतृप्त वसा शैतान है, वास्तव में अन्यथा सुझाव देने के लिए हाल के वर्षों में काफी शोध किया गया है।

यह भी सच है कि असली खाद्य पदार्थों में उन लोगों की तुलना में अधिक बेहतर स्वाद होता है जिन्हें बहुत कम संसाधित किया जाता है ताकि उन्हें अच्छे स्वाद रखने के लिए चीनी के साथ कई कम वसा वाले विकल्प देने पड़ें। एक बार जब आप एडिटिव्स से भरे खाद्य पदार्थ खाने के चक्र को तोड़ देते हैं, तो आप सब कुछ अधिक गुणकारी रूप से स्वाद लेते हैं। वसा स्वाद, बच्चा है, और एक वास्तविक, प्राकृतिक कारीगर पनीर, कम वसा वाले सामान की प्लास्टिक-दिखने वाली पच्ची की तुलना में आपके टैस्टबुड को बहुत मुश्किल से मार देगा, जिसका अर्थ है कि आपको संतुष्ट महसूस करने के लिए इसकी कम आवश्यकता होगी। प्रोटीन और वसा का संयोजन अविश्वसनीय रूप से तृप्त करने में मदद करता है और घंटों तक आपकी भूख को बनाए रखने में मदद करेगा, एक बार जब आप इसे पूरी तरह से पाल लेंगे, तो पनीर में प्रोटीन एक ही भोजन (या स्नैक) में खाए गए कार्ब्स के अवशोषण को धीमा कर सकता है। एक धीमी ऊर्जा रिलीज के लिए बना रही है।

इसके बारे में सोचें: कम वसा वाले खाद्य पदार्थ बहुत हालिया आविष्कार हैं, और अभी तक पिछले दो दशकों में मोटापे की दर आसमान छू रही है। इसमें जोड़ नहीं है, और मुझे नहीं लगता कि कम वसा वाले खाद्य पदार्थ हमें कोई वास्तविक अच्छा कर रहे हैं।

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५। पनीर आपके दांतों के लिए अच्छा है

हम सभी जानते हैं कि पनीर जैसे डेयरी खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला कैल्शियम आपके दांतों के लिए उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि आपकी हड्डियों के लिए। वास्तव में, कैसिइन (पनीर में पाया जाने वाला एक प्रोटीन), पनीर में फास्फोरस और कैल्शियम वास्तव में आपके दांतों में खोए खनिजों को बदलने में मदद कर सकते हैं। पनीर के दंत लाभ वहाँ समाप्त नहीं होते हैं, हालांकि: भोजन के बाद थोड़ी मात्रा में पनीर खाने के बाद आपके मुंह में छोड़े गए एसिड के निर्माण को बेअसर करने में मदद कर सकता है, साथ ही लार के उत्पादन को उत्तेजित कर सकता है, जो कर सकता है दंत मुद्दों को कम करने में मदद।

६। पनीर अच्छे बैक्टीरिया से भरा है

एक शेख़ी जो हमेशा मेरे साथ रहा, के मुँह से आया सिल्की क्रॉप , आयरलैंड में मेरे पसंदीदा चीज़मेकर्स में से एक है। उसने बताया कि दूध को पाश्चराइज करने के लिए एक अवधारणा कैसे पागल है - अपने सभी प्राकृतिक को मारना, अनुकूल बैक्टीरिया - इसे संसाधित करने से पहले, इसे चीनी के साथ लोड करना, पूरी तरह से बैक्ट्रिया में एडिंग बैक और फिर इसे अत्यधिक वृद्धि की कीमत के लिए 'प्रोबायोटिक' लेबल के तहत बेचना। जितना अधिक आप इसके बारे में सोचते हैं, यह उतना अधिक लगता है।

कच्चा दूध पनीर में लाखों प्राकृतिक बैक्टीरिया होते हैं। ये मैत्रीपूर्ण छोटे फॉलॉएड उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को रोकने में मदद कर सकते हैं। पाचन संबंधी समस्याओं जैसे IBS, संक्रामक दस्त, क्रोहन रोग, अल्सरेटिव कोलाइटिस और यहां तक ​​कि पेट के कैंसर - के साथ-साथ नियमितता को बढ़ावा देने से जहां टॉयलेट के टूटने का संबंध है - और वहाँ भी अच्छे बैक्टीरिया के उच्च स्तर को बनाए रखने के प्रमाण मिल सकते हैं। अपने लेडीगार्डन में खमीर संक्रमण को रोकें। खुशी के दिन।

मुझे पता है कि कुछ लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं, और यदि आप उन बदकिस्मत लोगों में से एक हैं, जिनसे आपको मेरी पूरी सहानुभूति है। हालांकि, कुछ सबूत हैं कि कच्चे दूध के पनीर में बैक्टीरिया लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं। जब मैं इस विषय पर हूं, तब भी कई चींजें हैं कि आप गाय के दूध के विकल्प को बर्दाश्त करने में सक्षम होंगे (जैसे बकरियों की चीज) अक्सर लैक्टोज-कमजोर शरीर के लिए पूरी तरह से स्वीकार्य हैं। इसके अलावा, लैक्टोज की मात्रा पनीर से पनीर में व्यापक रूप से भिन्न हो सकती है, और प्राकृतिक गायों के दूध के पनीर में आपकी अपेक्षा से बहुत कम मात्रा होती है, क्योंकि इसे अलग करने के दौरान इसे हटा दिया जाता है। दही और मट्ठा । वास्तव में, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि लैक्टोज असहिष्णुता का निदान करने वाले कई लोग वास्तव में एक दिन में डेयरी के एक छोटे सेवारत को सहन कर सकते हैं, जिसमें कोई प्रतिकूल लक्षण नहीं हैं। हुज़्ज़ह!

।। पनीर आपको खुश करता है!

प्यार के लिए देश भर में घूम रहे हैं

पनीर में टायरोसिन नामक एक एमिनो एसिड होता है, जो हमारे शरीर में टूटने पर हमें सामग्री का एहसास कराता है। पनीर में वसा भी हमारे दिमाग को डोपामाइन का उत्पादन करने के लिए प्रोत्साहित करती है, हमारे दिमाग के 'रिवॉर्ड सेंटर' में जारी एक प्राकृतिक फील-गुड केमिकल है।

यह कहे बिना जाता है कि आपने अपने शरीर में क्या रखा है यह आपकी अपनी पसंद है। मैं कहूंगा, हालांकि, मैं सचमुच पनीर के आखिरी दिन को याद नहीं कर सकता हूं, और मैं असली मक्खन में कुछ भी और सब कुछ सूंघने का हर संभव अवसर लेता हूं। इससे कभी भी वजन नहीं बढ़ा, और मैं एक स्वस्थ और खुशहाल महिला हूं। यह रॉकेट साइंस नहीं है: मॉडरेशन में सब कुछ (मेरा मतलब है, एक डाल पनीर का बोर्ड मेरी नाक के नीचे और मैं नहीं गजब का मॉडरेशन भाग में, लेकिन मुझे कुछ सुस्त काट) और गुणवत्ता की तलाश करें। उच्च गुणवत्ता वाले पनीर की कीमत उसके प्लास्टिक, प्रसंस्कृत समकक्षों से अधिक हो सकती है, लेकिन आप कम खाएंगे, इसका अधिक आनंद लेंगे, और यह आपके लिए अच्छा होगा।

और, ज़ाहिर है, स्वादिष्ट। केवल एक पागल व्यक्ति उससे बहस करेगा।

क्या आप असली डेयरी में हैं जैसे मैं हूं? यदि आपके पास पनीर और पोषण के बारे में कोई विचार है (या आप रात के पनीर के लिए एक चूसने वाला है), तो मुझे नीचे टिप्पणी दें।

[सभी छवियों के माध्यम से चित्रित किया Shutterstock ]



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