बेस्ट मॉर्निंग एवर: क्विक दालचीनी बन्स 'कुक इलस्ट्रेटेड' से

टेस्ट किचन एक पारंपरिक दालचीनी रोल के प्रति वफादार रहना चाहता था, फिर भी बिस्किट जैसे आटे के साथ बन्स का उत्पादन करने का एक तरीका खोजता है।

भोजन अश्लील। जब आप रसोइयों की एक टीम का चित्रण करते हैं, तो आप पहली बात नहीं सोचते हैं बो टाई क्लैड (डपर में नहीं, विडंबना है) आदमी। मैं बोल रहा हूं अमेरिका का टेस्ट किचन , क्रिस्टोफर किमबॉल द्वारा निडर टीम लीड। पत्रिका के पीछे वे लोग हैं कुक का चित्रण और शानदार रसोई की किताब बेकिंग इलस्ट्रेटेड: होम बेकर के लिए व्यावहारिक रसोई साथी

पुस्तक के कवर में व्हीप्ड क्रीम की मलाईदार गुड़िया के साथ एक अस्थिर व्हिस्की है। मम्म। । । यह है बल्कि विचारोत्तेजक, अब जब कि मैं इसके बारे में सोचता हूं। आपको केंद्रबिंदुओं में उत्तेजित करने के लिए और अधिक खाने की तस्वीरें हैं, लेकिन आपको इस पुस्तक के शीर्षक के पृष्ठ को पढ़ने से पीछे की ख़ुशी की अनुभूति होती है। उपशीर्षक में कहा गया है, “350 व्यंजनों के साथ आप भरोसा कर सकते हैं। गिर केक, कुरकुरे कुकीज़, दलदली पाई crusts। हमने ये गलतियाँ की हैं (और अधिक) इसलिए आपको नहीं करना है। ' वे अपने व्यंजनों को जुनूनी रूप से परखते हैं।

वे भोजन के लिए उतने ही समर्पित हैं जितना कि विज्ञान इसका समर्थन करता है। वास्तव में क्या कुछ भी बनाया द्वारा विभेदित करता है अमेरिका का टेस्ट किचन आपकी औसत रसोई की किताब में शुद्धता के लिए उनका जुनून है और सबसे अच्छा है। उनका टेस्ट किचन किसी भी दिए गए नुस्खा के दर्जनों पुनरावृत्तियों का मंथन करेगा जब तक कि वे स्वाद में आदर्श एक नहीं पाते हैं और उस भोजन के प्रति निष्ठा के साथ पारंपरिक रूप से माना जाता है। फिर, वे इस 'सर्वश्रेष्ठ नुस्खा' में इस्तेमाल किए गए दर्जनों खाद्य ब्रांडों का स्वाद लेते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे उच्चतम गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग कर रहे हैं।





कहा जा रहा है, वे कभी-कभी नाव को हिलाते हैं। परंपरागत रूप से, दालचीनी का रोल एक खमीरयुक्त फालतू हैं। टेस्ट किचन एक पारंपरिक दालचीनी रोल के प्रति वफादार रहना चाहता था, फिर भी एक के साथ बन्स का उत्पादन करने का एक तरीका ढूंढता है बिस्किट जैसा आटा कि खमीर उठाया रोल की आवश्यकता है कि लंबी प्रतीक्षा अवधि शामिल नहीं है।

यहाँ वे क्या दिखते हैं (और नहीं, मैं एक या दो, या तीन लेने के लिए इंतजार नहीं कर सकता):



आप अपने सबसे अच्छे दोस्तों को कैसे जानते हैं

वे भव्य हैं। और ग्रैड्स की तुलना में बहुत स्वादिष्ट। पिल्सबरी और उनके उत्पाद को खटखटाने के लिए नहीं, जो इनसे बनाने के लिए समान रूप से अधिक तेज़ है। लेकिन ये आपके मोजे को बंद कर देंगे। उन चीकू बन्स! वह मीठी, मीठी मलाई पनीर ग्लेज़!

बन गए, हं? क्षमा करें मुझे अवसोस नहीं है। बुक कुक को कभी भी एक शब्द नहीं मिला जो उसे पसंद नहीं आया। बस इन्हें बनाएं और देखें कि क्या आप प्यार में नहीं पड़े हैं।

छाछ के साथ त्वरित दालचीनी बन्स से अनुकूलित बेकिंग इलस्ट्रेटेड कुक की इलस्ट्रेटेड पत्रिका के संपादकों द्वारा



  • 1/2 कप पिघला हुआ बिना मक्खन

भरने के लिए:

  • 3/4 कप गहरे भूरे रंग की चीनी (मैंने हल्के भूरे रंग का इस्तेमाल किया)
  • 1/4 कप दानेदार चीनी
  • 2 चम्मच। दालचीनी
  • 1/8 चम्मच। जमीन लौंग
  • 1/8 चम्मच नमक

आटा के लिए:

  • 2 1/2 कप बिना सोचे-समझे और काम की सतह के लिए, सभी उद्देश्य के आटे को खोल दिया
  • 2 बड़ी चम्मच। दानेदार चीनी
  • 1 1/4 चम्मच। बेकिंग पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच। पाक सोडा
  • 1/2 छोटा चम्मच। नमक
  • 1 1/4 कप छाछ

टुकड़े के लिए

  • 2 बड़ी चम्मच। क्रीम चीज़ (मैंने कम वसा वाला संस्करण इस्तेमाल किया)
  • 2 बड़ी चम्मच। छाछ (या 1 1/2 चम्मच। छाछ पाउडर प्लस 2 चम्मच। H2O)
  • 1 कप पीसा हुआ चीनी

अपने ओवन के ऊपरी-मध्य भाग में ओवन रैक रखें। ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें। 9 इंच का गोल पैन लें और 1 बड़ा चम्मच इस्तेमाल करें। अपने पिघला हुआ मक्खन के लिए इसे चिकना करें। वे कहते हैं कि नॉनस्टिक स्प्रे के साथ कूलिंग रैक भी स्प्रे करें लेकिन मैंने इसे छोड़ दिया और इसने काम किया।

भरावन बनाएं: ब्राउन और दानेदार शक्कर, दालचीनी, लौंग और नमक मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। जब तक यह गीली रेत की तरह न हो, तब तक पिघला हुआ मक्खन और एक कांटा के साथ हिलाएं।

अपना आटा बनाएं: आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को मिलाएं। यदि आप छाछ पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे यहां भी हिलाएं। एक अलग कटोरे में 2 बड़े चम्मच के साथ छाछ (या यदि आप पाउडर का उपयोग कर रहे हैं तो पानी मिलाएं)। पिघले हुए मक्खन का। तरल सामग्री को सूखने के लिए जोड़ें और उन्हें तब तक हिलाएं जब तक कि आटा अवशोषित न हो जाए। यह आटा बहुत ही चिपचिपा होता है। एक काम की सतह को उदारता से प्रवाहित करें, और उस पर आटा बारी। यदि अधिक आटे के साथ धूल की जरूरत है और आटा को चिकना करने के लिए सिर्फ एक मूत थोड़ा गूंध लें।

सेलेना गोमेज़ के पास कितने ग्राम हैं

फिर इसे 9 इंच के आयत द्वारा 12 में थपथपाएं। 2 बड़े चम्मच के साथ ब्रश। पिघले हुए मक्खन का। इस पर फिलिंग छिड़कें, चारों तरफ 1/2 इंच बॉर्डर छोड़ दें, और इसे थोडा थपथपाएं। रोल को लंबी तरफ शुरू करें। आटा रोलिंग पाने के लिए आपको बेंच स्क्रैपर का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। एक बार लुढ़का, सील करने के लिए चुटकी, फिर आठ स्लाइस में कटौती करने के लिए सीवन को व्यवस्थित करें। जैसे ही आप उन्हें 9 इंच के गोल पैन में रखें, उन्हें उनके किनारों पर पलट दें। यदि आप मेरे जैसे थे और बहुत ही लुढ़के हुए थे, तो आपको उन्हें एक साथ रखने के लिए थोड़ा दबाना और दबाना पड़ सकता है।

पहले एक को बीच में रखकर कड़ाही में व्यवस्थित करें, उसके बाद अन्य सात को। बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन के साथ ब्रश करें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इसमें 22 मिनट लगेंगे, देना या लेना होगा। पैन के किनारे से बन्स को ढीला करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। ओवन मिट्ट्स का उपयोग करते हुए, एक प्लेट को तवे के ऊपर रखें, फिर उन्हें बन्स के ऊपर से जमीन पर पलट दें। फिर अपने शीतलन रैक को प्लेट पर बन्स के ऊपर रखें और फिर से मोड़ दें ताकि बन्स रैक पर हों, चेहरा ऊपर। सावधान रहें, पैन गर्म है!

जबकि वे लगभग पांच मिनट के लिए ठंडा करते हैं, क्रीम पनीर और छाछ को मिलाएं (यदि आप पाउडर का उपयोग करते हैं, तो क्रीम पनीर को जोड़ने से पहले इसे पानी में अच्छी तरह से हिलाएं) जब तक कि चिकना न हो जाए। इसमें पिसी हुई चीनी मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आपने बन्स के रैक के नीचे कुछ मोम पेपर या कुछ रखा है ताकि ड्रिप को पकड़ा जा सके और फिर उस प्यारे टुकड़े को ऊपर से डालकर फैला दें। अब उन बन्स को चीर कर अलग रख दें।



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